夏場に気になるコーヒー豆の保存方法

これからの季節、暑くなってきます。そんな時期に読みたい、夏場の豆の保管方法のはなし。

なぜ夏場はコーヒー豆が劣化しやすい？

高温：香りが飛びやすくなる
湿気：カビや変質の原因に
酸素：酸化による味の劣化
光：紫外線で香味が変化

夏におすすめの保管方法

冷暗所で保管（30℃を超える日が続く場合は注意）
密閉容器を使う（バルブ付きキャニスターなど）
小分けにして冷凍保存（飲む分だけ取り出して常温解凍）
今年はこれを使って保管してみようと思い、購入しました。

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冷蔵庫での保管も推奨されているそうですが、他の食品の匂いが移ったり、
扉の開け閉めで温度変化が起きてしまうため、冷蔵庫の奥の方に置いておくのがよいようです。。

温度が低く一定で、紫外線を防げる場所といえば冷蔵庫。冷蔵庫の中は湿度も低いため、乾燥剤も必要ありません。

注意点として挙げられるのは、一緒に保存している食品の匂いが移る可能性があることです。そのようなことを防ぐためにも、密閉容器に入れるのが良いでしょう。また、ドアポケットなどの入口付近だと、ドアの開け閉めで温度変化が起きてしまうため、できるだけ冷蔵庫の奥のほうに保管するようにしましょう。