今回はこの季節にぴったりなコールドブリューコーヒーの話。
コールドブリューとは?
コールドブリューは、熱を使わずに水でじっくり抽出するアイスコーヒー。苦味が少なく、まろやかな味わいが特徴。
低温でコーヒーのエキスを抽出するため、抽出には、約8〜12時間(抽出器具により異なる)かかります。ですが、ゆっくりじっくり抽出するぶん、苦みや渋みのもととなるカフェインやタンニンが溶け出しにくく、クリアでまろやかな味わいになるのです。そのため、コーヒーが苦手という人にも人気。寝る前など、カフェインを控えめにしたいときなどにもぴったりです。
用意するもの(500ml分)
- コーヒー豆:40g(中煎り〜深煎り)
- 水:500ml(軟水)
- 挽き方:中粗挽き(ザラメ状)
- 抽出容器:ボトルやフレンチプレス
- 濾過用:ペーパーフィルターまたはお茶パック
コーヒー豆を量るには?
豆の量はデジタルスケールで正確に測るのがおすすめ。特に HARIO V60 ドリップスケール は、0.1g単位で測れるうえ、タイマー機能もついていてハンドドリップや水出しコーヒーに向いている。
ハリオのスケールは0.1g単位で測れる、タイマー機能付き、注いだ瞬間にすぐ数値が表示されるため、ドリップスピードが調整しやすいそう。
今年の夏はコールドブリューコーヒーで乗り切りたいものですね、、

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