美味しいコーヒーを淹れるために-part3

今回はこの季節にぴったりなコールドブリューコーヒーの話。

コールドブリューとは？

コールドブリューは、熱を使わずに水でじっくり抽出するアイスコーヒー。苦味が少なく、まろやかな味わいが特徴。

アイスコーヒーと何が違う!? 今さら聞けないコールドブリュー5つの真実 | 三越伊勢丹の食メディア | FOODIE（フーディー）

意外に知らない、アイスコーヒーとコールドブリューコーヒーの違いを解説！ 近頃よく耳にするコールドブリューコーヒー。水を使い、長時間かけてコーヒーを抽出する方法です。タンニンやカフェインが抑えられ、まろやかでクリアな味わいとなるため、コーヒー...

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低温でコーヒーのエキスを抽出するため、抽出には、約8〜12時間（抽出器具により異なる）かかります。ですが、ゆっくりじっくり抽出するぶん、苦みや渋みのもととなるカフェインやタンニンが溶け出しにくく、クリアでまろやかな味わいになるのです。そのため、コーヒーが苦手という人にも人気。寝る前など、カフェインを控えめにしたいときなどにもぴったりです。

用意するもの（500ml分）

• コーヒー豆：40g（中煎り〜深煎り）
• 水：500ml（軟水）
• 挽き方：中粗挽き（ザラメ状）
• 抽出容器：ボトルやフレンチプレス
• 濾過用：ペーパーフィルターまたはお茶パック

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コーヒー豆を量るには？

豆の量はデジタルスケールで正確に測るのがおすすめ。特に HARIO V60 ドリップスケール は、0.1g単位で測れるうえ、タイマー機能もついていてハンドドリップや水出しコーヒーに向いている。

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ハリオのスケールは0.1g単位で測れる、タイマー機能付き、注いだ瞬間にすぐ数値が表示されるため、ドリップスピードが調整しやすいそう。

今年の夏はコールドブリューコーヒーで乗り切りたいものですね、、